Marika: Snittar och kanapeer, pappardelle al ragu con cinghiale, kladdkaka
20-års jubileum Getostbrulésnittar och kanapeer med kallrökt anka Pappardelle al ragu con cinghiale Mörk kladdkaka Förrätt: getostbrülésnittar, kanapeer med kallrökt anka på salladsbädd Dryck: Gardo & Morris Sauvignon Blanc, mousserande/ Nozeco alkoholfritt mousserande. Lägg centimetertjocka skivor av chèvre på baguette, strö på ett tunt lager socker, karamellisera med gasbrännare. Lägg skivor av kallrökt anka på små bitar av smörat rågbröd, garnera med fikonsirappärlor. Huvudrätt: Pappardelle al ragu con cinghiale Dryck: Massetti Chianti/ Sangre de Toro alkoholfri (4 portioner) Fräs en finhackad gul lök i olivolja och smör, Tillsätt en stor finhackad morot och en tämad selleristjälk, stek ett par minuter till. Rör ner ca 500 g vildsvinsfärs i omgångar, stek till fin färg, salta och peppra. rör ner nån dl mjölk, sjud till vätskan nästan kokat bort. Rör ner 2 dl rött vin, sjud tills det också nästan kokat bort. Tillsätt en förpackning krossade t...
